Crepes de espárragos y setas con bechamel

Receta de crepes de espárragos y setas con bechamel

Unos crepes de espárragos bañados en un salsa bechamel con un toque de champiñones.

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¿Cómo hacer crepes de espárragos y setas con bechamel?

1

Mezclamos la leche evaporada con el agua, 30gr de mantequilla derretida, la harina, los huevos sin batir y el coñac. Lo salamos, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar 30 minutos.

2

Lavamos lo espárragos, eliminamos la parte dura, cortamos la parte blanda en rodajas y la rehogamos con el resto de la mantequilla, transcurridos 10 minutos lo mezclamos con la salsa que habíamos hecho antes.

3

Lavamos y laminamos los champiñones, los salteamos con un poco de ajo picadito pequeño, y los reservamos.

4

Aparte, en una sartén, ponemos un poco de mantequilla, añadimos una cucharada de harina, la cocemos un poco y vamos añadiendo leche, sal y un poco de nuez moscada, para hacer una bechamel (si no sabes como hacerla puedes guiarte de alguna receta que haya publicada en esta web), intenta que la bechamel quede clarita o sea, más bien líquida. Cuando la bechamel está lista le añadimos los champiñones, lo dejamos cocer un minuto y la reservamos.

5

En una sartén fundimos un poco de mantequilla, echamos un cucharón de la masa de los espárragos la hacemos a fuego lento 3 minutos, le damos la vuelta y los tenemos otros 3 minutos, así hasta que se termine toda la mezcla.

6

Una vez hechos todos, los enrollamos sobre si mismos, y le echamos la bechamel, bien caliente, por encima.

Receta enviada por magui

Comentarios sobre crepes de espárragos y setas con bechamel

  • He hecho esta receta y la verdad me ha depcionado, pone que es fácil, pero hacer los crepes no es tan sencillo ... no sé lo mismo no la he hecho bien, pero no me ha gustado.

    Comentario de m_empar el 04-02-2009

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